Блог без имени и адреса.
Красивые рецепты и вкусные фотографии.
Добро пожаловать.

157. Пирог по-деревенски (чувашский рецепт)

чувашский рецепт чувашская кухня хуплу рецепт пирога рецепт пирог с мясом и картошкой национальная кухня  — 157. Пирог по деревенски (чувашский рецепт)
Наступила осень, поэтому самое время приступить к уничтожению летних запасов. Я не раз выкладывал аутентичные рецепты различных пирогов (начиная с перепеч от Бурановских бабушек и заканчивая узбекской самсой), но сегодня под катом будет адаптированная версия очень сытного чувашского пирога с мясом и хрустящей корочкой из картофельного теста — хуплу.

Время приготовления ≈ 1 час 20 минут.
Ингредиенты:

  • 600 гр. картофеля
  • 200 гр. муки
  • 2 яйца
  • 50 гр. сливочного масла
  • 500 гр. фарша
  • 2 сладких перца
  • 2 томата
  • 2 головки репчатого лука
  • 150 мл. молока
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 150 гр. сыра
  • соль, перец, базилик по вкусу

Отваренный с солью картофель разминаем со сливочным маслом.

чувашский рецепт чувашская кухня хуплу рецепт пирога рецепт пирог с мясом и картошкой национальная кухня  — 157. Пирог по деревенски (чувашский рецепт)

Кладем в картофель яйцо и муку. Перемешиваем.

чувашский рецепт чувашская кухня хуплу рецепт пирога рецепт пирог с мясом и картошкой национальная кухня  — 157. Пирог по деревенски (чувашский рецепт)

Режем лук кубиками.

чувашский рецепт чувашская кухня хуплу рецепт пирога рецепт пирог с мясом и картошкой национальная кухня  — 157. Пирог по деревенски (чувашский рецепт)

Измельчаем помидоры.

чувашский рецепт чувашская кухня хуплу рецепт пирога рецепт пирог с мясом и картошкой национальная кухня  — 157. Пирог по деревенски (чувашский рецепт)

Режем болгарский перец соломкой или кубиками.

чувашский рецепт чувашская кухня хуплу рецепт пирога рецепт пирог с мясом и картошкой национальная кухня  — 157. Пирог по деревенски (чувашский рецепт)

Кладем на прогретую сковороду фарш и обжариваем.

чувашский рецепт чувашская кухня хуплу рецепт пирога рецепт пирог с мясом и картошкой национальная кухня  — 157. Пирог по деревенски (чувашский рецепт)

Затем к мясу добавляем лук, болгарский перец и самыми последними кладем помидоры.

чувашский рецепт чувашская кухня хуплу рецепт пирога рецепт пирог с мясом и картошкой национальная кухня  — 157. Пирог по деревенски (чувашский рецепт)

Заправляем солью, перцем, травами.

чувашский рецепт чувашская кухня хуплу рецепт пирога рецепт пирог с мясом и картошкой национальная кухня  — 157. Пирог по деревенски (чувашский рецепт)

Форму для запекания с высокими бортиками обмазываем маслом. Выкладывам в форму картофельное тесто. Толщина теста примерно 1 см.

чувашский рецепт чувашская кухня хуплу рецепт пирога рецепт пирог с мясом и картошкой национальная кухня  — 157. Пирог по деревенски (чувашский рецепт)

Выкладываем начинку.

чувашский рецепт чувашская кухня хуплу рецепт пирога рецепт пирог с мясом и картошкой национальная кухня  — 157. Пирог по деревенски (чувашский рецепт)

Займемся заливкой. Взбиваем яйцо, кладем томатную пасту и перемешиваем. Вливаем молоко. Тут могут быть и сливки, но не сильно жирные.

чувашский рецепт чувашская кухня хуплу рецепт пирога рецепт пирог с мясом и картошкой национальная кухня  — 157. Пирог по деревенски (чувашский рецепт)

Выливаем заливку в пирог.

чувашский рецепт чувашская кухня хуплу рецепт пирога рецепт пирог с мясом и картошкой национальная кухня  — 157. Пирог по деревенски (чувашский рецепт)

Сверху посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200°C духовку. Рекомендую накрыть фольгой, чтобы нижняя корочка прожарилась.

чувашский рецепт чувашская кухня хуплу рецепт пирога рецепт пирог с мясом и картошкой национальная кухня  — 157. Пирог по деревенски (чувашский рецепт)

Вытаскиваем из духовки вкусный и румяный пирог по-деревенски.

чувашский рецепт чувашская кухня хуплу рецепт пирога рецепт пирог с мясом и картошкой национальная кухня  — 157. Пирог по деревенски (чувашский рецепт)

Приятного аппетита!

  • snakevbg

    Надобно попробовать)

  • Юрий

    Мда … Версия адаптирована до неузнаваемости.. В настоящем хуплу — картофель, мясо, лук и крупа. Всё.