Блог без имени и адреса.
Красивые рецепты и вкусные фотографии.
Добро пожаловать.

150. Яйца-пашот (французский рецепт)

яйцо пашот яйцо яйца пашот французская кухня рецепт национальная кухня завтрак lifehack  — 150. Яйца пашот (французский рецепт)
Я довольно редко выкладываю рецепты завтраков (последним был рецепт гренок с сыром), но сегодня решил поделиться одним из базовых рецептов во французской кухне — рецептом яйца-пашот, который лежит в основе огромного количества блюд (яйцо-пашот любят за мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка). Подробности под катом.

Время приготовления ≈ 10 минут.
Ингредиенты:

  • 3 свежих куриных яйца
  • оливковое масло, соль, перец по вкусу

В отличии от большинства кулинарных книг, рекомендующих варить по одному яйцу и в уксусе, я покажу более простой способ приготовления яйца-пашот. Вам понадобится пищевая пленка и небольшая чашка. Смажьте квадратный кусок пищевой пленки оливковым маслом и накройте чашку. Разбейте в чашку яйцо.

яйцо пашот яйцо яйца пашот французская кухня рецепт национальная кухня завтрак lifehack  — 150. Яйца пашот (французский рецепт)

Стяните края пищевой пленки вверх, крепко завяжите у основания. Опустите получившийся мешочек в кипящую воду и варите яйца-пашот в течение 2-3 минут — белок должен стать плотным, но желток остаться мягким и кремообразным. Преимущество такого способа приготовления яйца-пашот очевидно — одновременно можно делать много яиц, не отвлекаясь от приготовления других блюд.

яйцо пашот яйцо яйца пашот французская кухня рецепт национальная кухня завтрак lifehack  — 150. Яйца пашот (французский рецепт)

Достаньте готовый мешочек на салфетку.

яйцо пашот яйцо яйца пашот французская кухня рецепт национальная кухня завтрак lifehack  — 150. Яйца пашот (французский рецепт)

Аккуратно разрежьте пленку и столовой ложкой извлеките яйцо-пашот на тарелку.

яйцо пашот яйцо яйца пашот французская кухня рецепт национальная кухня завтрак lifehack  — 150. Яйца пашот (французский рецепт)

Приправьте солью и перцем, полейте оливковым маслом. Подавайте яйца-пашот к столу горячими и надрезанными.

яйцо пашот яйцо яйца пашот французская кухня рецепт национальная кухня завтрак lifehack  — 150. Яйца пашот (французский рецепт)

Приятного аппетита!