Блог без имени и адреса.
Красивые рецепты и вкусные фотографии.
Добро пожаловать.

166. Кесадилья с авокадо и сливочным соусом чили (мексиканский рецепт)

тортилья соус сливочный соус рецепт острые блюда мексиканская кухня мексика листы тортильи лепешки кесадилья  — 166. Кесадилья с авокадо и сливочным соусом чили (мексиканский рецепт)

По-возможности я стараюсь разбавлять рецепты сладких десертов чем-нибудь острым и сытным. Сегодня вы сможете научиться готовить не самое известное, но все равно довольно популярное мексиканское блюдо – кесадилью с авокадо и острым сырным соусом чили. Главное отличие от буррито заключается в том, что лепешку кесадильи складывают пополам, а не заворачивают в неё начинку, и она склеивается благодаря сырной прослойке. Подробности под катом.

Время приготовления ≈ 1.5 часа.
Ингредиенты (на четыре порции):

  • 4 кукурузные лепешки
  • 4 ст.л пережаренной консервированной фасоли
  • авокадо
  • пучок рукколы
  • оливковое масло

для соуса:

  • 250 гр сливочного сыра
  • 250 гр сыра чеддер
  • 1 перец чили
  • 2 ч.л порошка чили
  • 200 мл. сливок 20%-ой жирности
  • 2 болгарских перца

Сначала сделаем соус: смешаем нарезанный перец чили (без семян) и болгарский перец.

тортилья соус сливочный соус рецепт острые блюда мексиканская кухня мексика листы тортильи лепешки кесадилья  — 166. Кесадилья с авокадо и сливочным соусом чили (мексиканский рецепт)

На небольшом огне около шести минут будем варить, постоянно помешивая, сливки и сливочный сыр (он должен полностью расплавиться).

тортилья соус сливочный соус рецепт острые блюда мексиканская кухня мексика листы тортильи лепешки кесадилья  — 166. Кесадилья с авокадо и сливочным соусом чили (мексиканский рецепт)

Снимем с огня, добавим нарезанный перец и отставим готовый сливочный соус чили в сторону.

тортилья соус сливочный соус рецепт острые блюда мексиканская кухня мексика листы тортильи лепешки кесадилья  — 166. Кесадилья с авокадо и сливочным соусом чили (мексиканский рецепт)

Теперь нарежем кубиками авокадо.

тортилья соус сливочный соус рецепт острые блюда мексиканская кухня мексика листы тортильи лепешки кесадилья  — 166. Кесадилья с авокадо и сливочным соусом чили (мексиканский рецепт)

Измельчим рукколу.

тортилья соус сливочный соус рецепт острые блюда мексиканская кухня мексика листы тортильи лепешки кесадилья  — 166. Кесадилья с авокадо и сливочным соусом чили (мексиканский рецепт)

Можно начинать сборку кесадильи: дно разогретой на оливковом масле лепешки покрываем фасолью.

тортилья соус сливочный соус рецепт острые блюда мексиканская кухня мексика листы тортильи лепешки кесадилья  — 166. Кесадилья с авокадо и сливочным соусом чили (мексиканский рецепт)

Сверху выкладываем авокадо и рукколу.

тортилья соус сливочный соус рецепт острые блюда мексиканская кухня мексика листы тортильи лепешки кесадилья  — 166. Кесадилья с авокадо и сливочным соусом чили (мексиканский рецепт)

Почти готовые кесадилья поливаем сливочным соусом чили. Отлично, можно подавать к столу!

тортилья соус сливочный соус рецепт острые блюда мексиканская кухня мексика листы тортильи лепешки кесадилья  — 166. Кесадилья с авокадо и сливочным соусом чили (мексиканский рецепт)

Приятного аппетита!