140. Замороженный йогурт (американский рецепт «frozen yogurt»)
Продолжаю серию летних рецептов. Не так давно я выкладывал рецепт летнего десерта с клубникой и сыром Маскарпоне, а сегодня поделюсь способом приготовления очень популярного за пределами России блюда — замороженного йогурта (frozen yogurt или, как его еще называют, Frogurt и FroYo). Это новинка на рынке мороженого, отличающаяся отсутствием в составе длинного списка химикатов и непонятных ингредиентов. Рецепт идеального блюда для всех, кто худеет или просто следит за своей фигурой — под катом.
Время приготовления ≈ 10 минут + 5 часов в холодильнике.
Ингредиенты:
- 300 гр. натурального йогурта (подробнее ниже)
- 150 гр. тростникового сахара
- 3 ч.л. ванильного сахара
Для начала нужно купить правильный йогурт. В нем нет наполнителей, а состав радует лаконичностью: «пастеризованное молоко, сухое молоко, желатин, закваска». В магазинах я нашел только такие (от компании Valio).
Смешиваем йогурт с ванильным сахаром.
Добавляем тростниковый сахар и взбиваем миксером минут пять — сахар должен полностью раствориться. Именно тростниковый сахар и придаст нашему замороженному йогурту привкус карамели и ирландского эля. Учитывайте, что после заморозки вкус станет немного более пресным.
Закрываем емкость и оставляем в холодильнике на час. Потом снова взбиваем миксером, накрываем крышкой и убираем в морозилку на 4-5 часов (смесь должна загустеть). Раскладываем замороженный йогурт в креманки, украшаем свежими фруктами, посыпаем тертым шоколадом или печеньем.
Приятного аппетита!
p.S
Это рецепт ванильно-карамельного замороженного йогурта (frozen yogurt vanilla). Чтобы сделать, например, клубничный (frozen yogurt strawberry), добавьте к смеси измельченную в блендере клубнику и т.п.