Блог без имени и адреса.
Красивые рецепты и вкусные фотографии.
Добро пожаловать.

128. Тако с курицей и перцем чили (мексиканский рецепт)

тако острые блюда национальная кухня мексиканская кухня курица закуски бутерброды  — 128. Тако с курицей и перцем чили (мексиканский рецепт)

Сегодня я научу вас готовить одно из наиболее популярных блюд мексиканской кухни — острое тако c перцем чили. В словаре тако описывается, как «тортилья, заполненная пряным мясом», и считается «лёгким обедом». Оно представляет собой сандвич из тортильи, свернутой в конвертик и наполненной самой разнообразной начинкой: жареным мясом, морепродуктами и даже листьями кактуса. Итак, приступим.


Время приготовления ≈ 1 час.

Ингредиенты:

  • 12 кукурузных лепешек (если нет кукурузных, подойдут и пшеничные)
  • 4 куриные грудки
  • 4 помидора
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 200 гр. перца чили (можно в банках, можно свежий)
  • 2 стакана листьев салата Латук (и т.п)
  • 1 стакан тертого сыра Чеддер
  • соль, тмин, порошок чили — по вкусу

Нарезаем салат на мелкие кусочки.

тако острые блюда национальная кухня мексиканская кухня курица закуски бутерброды  — 128. Тако с курицей и перцем чили (мексиканский рецепт)

Так же мелко режем перец чили.

тако острые блюда национальная кухня мексиканская кухня курица закуски бутерброды  — 128. Тако с курицей и перцем чили (мексиканский рецепт)

Режем помидоры небольшими кубиками — чем меньше буду кусочки, тем вкуснее получится тако.

тако острые блюда национальная кухня мексиканская кухня курица закуски бутерброды  — 128. Тако с курицей и перцем чили (мексиканский рецепт)

Разогреваем растительное масло на сковородке. Нарезанное на небольшие кусочки куриное мясо приправляем перцем, солью и тмином, добавляем к маслу и жарим одну-две минуты. Добавляем к мясу перец чили, посыпаем порошком чили и жарим до готовности.

тако острые блюда национальная кухня мексиканская кухня курица закуски бутерброды  — 128. Тако с курицей и перцем чили (мексиканский рецепт)

Теперь можно готовить сами лепешки. Есть два варианта: жарить на масле, чтобы лепешки были жестче, или жарить без масла, чтобы лепешки были мягче. Выбор за вами, но мне больше нравится жарить без масла — тогда тако получаются хрустящими, но не поджаренными. Выкладываем мясо в середину кукурузной лепешки.

тако острые блюда национальная кухня мексиканская кухня курица закуски бутерброды  — 128. Тако с курицей и перцем чили (мексиканский рецепт)

Сгибаем пополам и обжариваем с каждой стороны 30-40 секунд.

тако острые блюда национальная кухня мексиканская кухня курица закуски бутерброды  — 128. Тако с курицей и перцем чили (мексиканский рецепт)

В аккуратно приоткрытое тако насыпаем тертый сыр Чеддер.

тако острые блюда национальная кухня мексиканская кухня курица закуски бутерброды  — 128. Тако с курицей и перцем чили (мексиканский рецепт)

При желании можно капнуть немного острого соуса и сметаны. Сверху добавляем нарезанные листья салата и помидоры.

тако острые блюда национальная кухня мексиканская кухня курица закуски бутерброды  — 128. Тако с курицей и перцем чили (мексиканский рецепт)

Подаем к столу теплыми. Как и большинство блюд мексиканской кухни, тако с курицей едят без столовых приборов.

тако острые блюда национальная кухня мексиканская кухня курица закуски бутерброды  — 128. Тако с курицей и перцем чили (мексиканский рецепт)

Приятного аппетита!

p.S
Если хотите, чтобы это было по-настоящему остро — добавьте в растительное масло немного тобаско, а перец чили режьте вместе с семенами.