Блог без имени и адреса.
Красивые рецепты и вкусные фотографии.
Добро пожаловать.

119. Карамельные блинчики с яблоками на Масленицу (рецепт)

сметанный соус рецепт праздник национальная кухня масленица карамельные блины блинчики  — 119. Карамельные блинчики с яблоками на Масленицу (рецепт)

Сегодня последнее воскресение зимы, а это значит, что большинство жителей России отмечают Масленицу — пекут блины, просят прощения у близких и встречают весну. Я не мог пропустить такое событие и поэтому делюсь с вами изумительным рецептом карамельных блинчиков с яблоками, которые готовятся довольно просто, но украсят любой (а не только масленичный) стол.
Время приготовления ≈ 1.5 часа.

Ингредиенты:

    Для теста:

  • 120 гр. муки
  • 250 мл. молока
  • 125 мл. воды
  • 50 гр. сахара
  • 2 яйца
  • щепотка соли
  • Для начинки:

  • 6 яблок
  • 20 мл. лимонного сока
  • 1 ч. л. цедры лимона
  • ½ ч. л. корицы
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 70 гр. сахара
  • 250 мл. сметаны
  • 3 ст. л. сахарной пудры

Сначала приготовим блинчики. Для этого в большой миске смешаем молоко, воду, сахар, яйца и соль.

сметанный соус рецепт праздник национальная кухня масленица карамельные блины блинчики  — 119. Карамельные блинчики с яблоками на Масленицу (рецепт)

Добавим муку и взобьем до получения однородной массы без комочков.

сметанный соус рецепт праздник национальная кухня масленица карамельные блины блинчики  — 119. Карамельные блинчики с яблоками на Масленицу (рецепт)

Подогреем сковороду на среднем огне. Смажем растительным маслом. Около ¼ ковшика (или половника) выльем на сковороду.

сметанный соус рецепт праздник национальная кухня масленица карамельные блины блинчики  — 119. Карамельные блинчики с яблоками на Масленицу (рецепт)

Дайте тесту равномерно растечься и тонким слоем покрыть сковороду. Вновь верните сковороду на огонь и подождите пока края на одной стороне приобретут золотисто-коричневый оттенок и начнут отступать от поверхности. Лопаткой переверните блинчик на другую сторону и эут сторону дожарьте только до золотистого цвета. Не забывайте перемешать тесто каждый раз перед тем, как приступить к новому блину. Выкладывайте блинчики на термостойкую тарелку.

сметанный соус рецепт праздник национальная кухня масленица карамельные блины блинчики  — 119. Карамельные блинчики с яблоками на Масленицу (рецепт)

Очистите яблоки от кожуры и косточек. Нарежьте их на мелкие квадратики. Яблоки выложите в миску, добавив цедру, лимонный сок и корицу.

сметанный соус рецепт праздник национальная кухня масленица карамельные блины блинчики  — 119. Карамельные блинчики с яблоками на Масленицу (рецепт)

В сковороде растопите масло на среднем огне. Всыпьте сахар и готовьте, переодически помешивая, пока сахар не станет янтарным по цвету. Если карамель начинает приобретать темный оттенок, немедленно снимайте с огня.

сметанный соус рецепт праздник национальная кухня масленица карамельные блины блинчики  — 119. Карамельные блинчики с яблоками на Масленицу (рецепт)

Добавьте яблоки и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими и карамель впитается. Снимайте с огня.

сметанный соус рецепт праздник национальная кухня масленица карамельные блины блинчики  — 119. Карамельные блинчики с яблоками на Масленицу (рецепт)

Сметану смешайте с сахарной пудрой. Перемешайте.

сметанный соус рецепт праздник национальная кухня масленица карамельные блины блинчики  — 119. Карамельные блинчики с яблоками на Масленицу (рецепт)

На глаз распределите яблоки по блинчикам.

сметанный соус рецепт праздник национальная кухня масленица карамельные блины блинчики  — 119. Карамельные блинчики с яблоками на Масленицу (рецепт)

Сверху залейте приготовленной сметаной.

сметанный соус рецепт праздник национальная кухня масленица карамельные блины блинчики  — 119. Карамельные блинчики с яблоками на Масленицу (рецепт)

Скрутите блинчики. Подавайте горячими, с остатками карамельных яблок и сметанным соусом.

сметанный соус рецепт праздник национальная кухня масленица карамельные блины блинчики  — 119. Карамельные блинчики с яблоками на Масленицу (рецепт)

Приятного аппетита!