Блог без имени и адреса.
Красивые рецепты и вкусные фотографии.
Добро пожаловать.

111. Рождественский рисовый пудинг (английский рецепт)

рождество рис пудинг национальная кухня  — 111. Рождественский рисовый пудинг (английский рецепт)

Я вообще не очень люблю каши, но в этот раз решил приготовить любимое блюдо английской королевы — рисовый пудинг, приуроченный к Рождеству. Это блюдо из риса, смешанного с водой или молоком, иногда с добавлением других ингредиентов. В различных случаях используется либо как десерт, либо как основное блюдо чаще всего на ужин. В качестве десерта обычно подают с сахаром или другим подсластителем.

Время приготовления ≈ 2 часа.

Ингредиенты:

  • 50 гр. сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1 лимон
  • 150 гр. риса
  • 100 гр. сахара
  • 1 л. молока

Мелко нарежем лимонную цедру (или натрем на терке).

рождество рис пудинг национальная кухня  — 111. Рождественский рисовый пудинг (английский рецепт)

Вскипятим молоко, добавим в него цедру и сахар, тщательно перемешаем. Засыпем рис и будем варить пять минут, постоянно помешивая.

рождество рис пудинг национальная кухня  — 111. Рождественский рисовый пудинг (английский рецепт)

Поставим смесь в духовку, разогретую до 80°C, на час. Формы для пудинга смажем сливочным маслом и уберем в холодильник.

рождество рис пудинг национальная кухня  — 111. Рождественский рисовый пудинг (английский рецепт)

Достанем рис из духовки, перемешаем. Дадим остыть до комнатной температуры. Отделим белки от желтков.

рождество рис пудинг национальная кухня  — 111. Рождественский рисовый пудинг (английский рецепт)

Взобьем белки.

рождество рис пудинг национальная кухня  — 111. Рождественский рисовый пудинг (английский рецепт)

Вмешаем в рис желтки, а потом взбитые белки.

рождество рис пудинг национальная кухня  — 111. Рождественский рисовый пудинг (английский рецепт)

Разложим пудинг по формочкам и поставим в духовку.

рождество рис пудинг национальная кухня  — 111. Рождественский рисовый пудинг (английский рецепт)

В оригинальном рецепте он должен запекаться десять минут при температуре в 80°С, но у меня на это ушло полчаса при температуре в 100°С.

рождество рис пудинг национальная кухня  — 111. Рождественский рисовый пудинг (английский рецепт)

Подавать горячим, с корицей, тертым шоколадом и вареньем.

рождество рис пудинг национальная кухня  — 111. Рождественский рисовый пудинг (английский рецепт)

Приятного аппетита!