Блог без имени и адреса.
Красивые рецепты и вкусные фотографии.
Добро пожаловать.

109. Роллы с лососем и огурцом (рецепт)

японская кухня роллы рецепт лосось  — 109. Роллы с лососем и огурцом (рецепт)

Японская кухня очень популярна в наше время и все больше людей пробуют готовить суши и роллы дома. Роллы готовятся при помощи бамбуковой циновки макису. Чаще всего роллы режут на 6 кусочков, бывает — на 8, иногда — на 12. Иногда роллы скручивают таким образом, что лист нори оказывается внутри, а рис — снаружи, но чаще всё-таки лист нори встречается снаружи. Также существуют «цветные» и «мозаичные», роллы «наизнанку» и другие разновидности роллов. Несколько кусочков ролла (обычно 3-4 кусочка) часто являются частью так называемых «ассорти» или «суши-ассорти», в которые входят также суши и/или сасими.

Под катом вы найдете фоторецепт роллов с лососем и огурцом — они наиболее просты в приготовление.

Время приготовления ≈ 2 часа.

Ингредиенты:

  • рис для роллов
  • нори (спресованные водоросли)
  • лосось
  • огурцы
  • рисовый уксус
  • макису (бамбуковая циновка, на которой заворачивают роллы)
  • васаби и маринованный имбирь по вкусу

Сначала сварите рис для роллов. Очень удобно его готовить в пароварке, но можно и просто на огне. Затем спрысните рис рисовым уксусом и оставьте на некоторое время, чтобы пропитался.

японская кухня роллы рецепт лосось  — 109. Роллы с лососем и огурцом (рецепт)

Нарежьте тонкой соломкой огурцы.

японская кухня роллы рецепт лосось  — 109. Роллы с лососем и огурцом (рецепт)

Порежьте рыбу.

японская кухня роллы рецепт лосось  — 109. Роллы с лососем и огурцом (рецепт)

Разведите васаби (если у вас порошок).

японская кухня роллы рецепт лосось  — 109. Роллы с лососем и огурцом (рецепт)

Кладем на циновку нори шершавой стороной вверх. Выкладываем на нее рис тонким слоем и смазываем его васаби.

японская кухня роллы рецепт лосось  — 109. Роллы с лососем и огурцом (рецепт)

Теперь выкладываем на васаби огурец.

японская кухня роллы рецепт лосось  — 109. Роллы с лососем и огурцом (рецепт)

Накрываем его рыбой.

японская кухня роллы рецепт лосось  — 109. Роллы с лососем и огурцом (рецепт)

Смачиваем край нори водой и заворачиваем ролл с помощь циновки.

японская кухня роллы рецепт лосось  — 109. Роллы с лососем и огурцом (рецепт)

Острым ножом разрежем ролл пополам, а потом каждую часть еще на три кусочка.

японская кухня роллы рецепт лосось  — 109. Роллы с лососем и огурцом (рецепт)

Подадим к столу с васаби и маринованным имбирем.

японская кухня роллы рецепт лосось  — 109. Роллы с лососем и огурцом (рецепт)

Приятного аппетита!