Блог без имени и адреса.
Красивые рецепты и вкусные фотографии.
Добро пожаловать.

103. Пончики с глазурью (американский рецепт как в «Dunkin Donuts»)

яблочная глазурь шоколадная глазурь фастфуд симпсоны рецепт пончики копы dunkin donats  — 103. Пончики с глазурью (американский рецепт как в «Dunkin Donuts»)

На отсутствие Макдоналдса в Ижевске я уже жаловался, рассказывая рецепт слоеных пирожков с вишней. Теперь пора пожаловаться на отсутствие в Ижевске Starbucks’a и рассказать вам рецепт пончиков с глазурью, которые, судя по американским фильмам, являются ежедневной пищей всех европейских копов, семейки Симпсонов и простых офисных клерков.

Если вам тоже интересно, как приготовить те самые пончики Dunkin Donuts, c воздушным, но несладким тестом и разнообразной глазурью, то добро пожаловать под кат.

Время приготовления ≈ 2 часа.

Ингредиенты (на 15 штук):

  • 0.5 стакана сахарной пудры
  • 2 ч. л. ванильного экстракта (можно заменить ванилью или ванильным сахаром — я делал с ванильным сахаром)
  • 0.5 стакана молока
  • 50 г. сливочного масла
  • 2 стакана муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1 яйцо

Для шоколадной глазури:

  • 100 г. шоколада
  • 3 ст. л. воды
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 100 г. сахарной пудры

Для яблочной* глазури:

  • 200 г. сахарной пудры
  • 3 ст. л. яблочного сока
  • 1-2 с. л. горячей воды

* — заменяя яблочный сок на любой другой можно получать разную глазурь. По желанию можно добавлять пищевые красители.

Для украшения можно использовать различные крема и глазури, кокосовую стружку, кондитерские разноцветные посыпки и т.д, а для придания пончикам нужной формы можно использовать:

  • для внешнего круга — обрезанную бутылку диаметром около 10 см, например
  • для внутреннего — крышку от бутылки.

Сначала разогреем духовку до °200C. Пока духовка разогревается, разотрем в миске ванильный сахар и яйцо.

яблочная глазурь шоколадная глазурь фастфуд симпсоны рецепт пончики копы dunkin donats  — 103. Пончики с глазурью (американский рецепт как в «Dunkin Donuts»)

Добавим пудру и растопленное сливочное масло, тщательно перемешаем.

яблочная глазурь шоколадная глазурь фастфуд симпсоны рецепт пончики копы dunkin donats  — 103. Пончики с глазурью (американский рецепт как в «Dunkin Donuts»)

Вмешаем молоко и постепенно будем всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

яблочная глазурь шоколадная глазурь фастфуд симпсоны рецепт пончики копы dunkin donats  — 103. Пончики с глазурью (американский рецепт как в «Dunkin Donuts»)

Тесто должно получиться довольно густым и тягучим. Накроем его пищевой пленкой и поставим на 30 минут в холодильник.

яблочная глазурь шоколадная глазурь фастфуд симпсоны рецепт пончики копы dunkin donats  — 103. Пончики с глазурью (американский рецепт как в «Dunkin Donuts»)

Достанем тесто и будем вымешивать до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным (при желании можно добавлять муку). Раскатаем его в пласт толщиной ≈ 1 см и сформируем пончики.

яблочная глазурь шоколадная глазурь фастфуд симпсоны рецепт пончики копы dunkin donats  — 103. Пончики с глазурью (американский рецепт как в «Dunkin Donuts»)

Выложим будущие dunkin donuts на противень, застеленный пергаментом для выпекания.

яблочная глазурь шоколадная глазурь фастфуд симпсоны рецепт пончики копы dunkin donats  — 103. Пончики с глазурью (американский рецепт как в «Dunkin Donuts»)

Поместим в духовку на 15-20 минут. Пончики должны увеличиться в размере раза в два и подрумяниться.

яблочная глазурь шоколадная глазурь фастфуд симпсоны рецепт пончики копы dunkin donats  — 103. Пончики с глазурью (американский рецепт как в «Dunkin Donuts»)

Пока они остывают до комнатной температуры, приготовим глазурь. Разломаем шоколад на кусочки, добавим немного горячей воды и будем нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Потом добавим размягченное сливочное масло и сахарную пудру, разотрем в однородную глазурь.

яблочная глазурь шоколадная глазурь фастфуд симпсоны рецепт пончики копы dunkin donats  — 103. Пончики с глазурью (американский рецепт как в «Dunkin Donuts»)

Похожим образом приготовим и яблочную глазурь. Разотрем сахарную пудру, смешаем ее с яблочным соком и горячей водой. Будем растирать деревянной ложкой, пока смесь не станет однородной и блестящей.

яблочная глазурь шоколадная глазурь фастфуд симпсоны рецепт пончики копы dunkin donats  — 103. Пончики с глазурью (американский рецепт как в «Dunkin Donuts»)

Выложим глазурь в широкую посуду и будем окунать в нее пончики, выкладывать их на тарелку и посыпать кокосовой стружкой или пищевым конфетти. Так как пончики не обжаривались в масле, а запекались, отчасти они напоминают печенье, но намного вкуснее ;). Если вы хотите идеального соответствия вкусу dunkin donats — просто обжарьте сделанные из такого же теста пончики в раскаленном растительном масле.

яблочная глазурь шоколадная глазурь фастфуд симпсоны рецепт пончики копы dunkin donats  — 103. Пончики с глазурью (американский рецепт как в «Dunkin Donuts»)

Приятного аппетита!

  • Ganna-g

    Сегодня приготовила, получилось очень вкусно и красиво, но как-то больше на пряники похоже тесто…

  • http://valzevul.ru/ Вадим Дробинин

    На самом деле, если обжаривать их в масле — будет куда больше похоже на оригинальные dunkin donuts. Но так намного вреднее ;).

  • Николай Бубликов

    Черт возьми! Не оиждал, что вот так лекго и сразу найду рецепт из «Дункин Донатс». Премного благодарен, в следующие выходные буду готовить.
    Отдельно порадовала идея названия «блог без названия и адреса» :)

  • Николай Бубликов

    Господи, Вадим, Вы читаете мои мысли :D

  • http://twitter.com/uran_alien URAN

    Чувак, это вообще не те пончики. Только зря продукты извела. Обычное печенье. А рецепт твоей яблочной глазури полный отстой! Он как вода! С этого печенья стекает.
    Еще не знаю, как они у тебя так сильно поднялись (судя по фото), ибо я делала все в точности, как ты описывал, но они поднялись лишь на миллиметров пять. А теста реально хватило на 14 печенько-пончиков стандартного размера и одного «мутанта».

  • http://valzevul.ru/ Вадим Дробинин

    Ниже в комментариях уже отметили, что если выпекать, то получается ближе к пряникам, нежели к пончиками. Хотите пончики — обжаривайте в масле.

    Если глазурь слишком жидкая — вы положили недостаточно пудры или переборщили с горячей водой. Не стоит сваливать все на рецепт.