Блог без имени и адреса.
Красивые рецепты и вкусные фотографии.
Добро пожаловать.

065. Трюфели из шоколада (рецепт)

шоколад трюфели рецепт  — 065. Трюфели из шоколада (рецепт)

Давно собирался приготовить трюфели, которым меня научил в новогоднюю ночь лучший друг. Рецепт несложный, но трюфели получаются очень вкусными.
Добро пожаловать под кат за подробностями ;).

Время приготовления ≈ 30 минут (не считая ночи в холодильнике).

Ингредиенты:

  • 400 гр горького шоколада
  • 300 мл жирных (33%) сливок
  • стручок ванили (именно стручок, а не ванильный сахар!)
  • 50 гр сливочного масла

Сначала ломаем шоколад на кусочки.

шоколад трюфели рецепт  — 065. Трюфели из шоколада (рецепт)

Вливаем в кастрюлю с толстым дном сливки, кидаем разрезанный вдоль стручок ванили и доводим до кипения. Стручок достаем (его хватит еще на пару раз), кладем в кастрюлю сливочное масло, снова доводим до кипения (масло должно растаять).

Всыпаем в кастрюлю 300 гр шоколада (оставшиеся дольки пойдут на шоколадную крошку), помешиваем до получения однородной массы. При желании вливаем 30 мл любого ликера (для создания оттенка какого-нибудь вкуса). Взбиваем смесь 2-3 минуты. Кастрюлю с массой ставим на ночь в холодильник.

шоколад трюфели рецепт  — 065. Трюфели из шоколада (рецепт)

На следующий день натираем оставшийся шоколад на мелкой терке. Достаем кастрюлю и начинаем быстро (а то растает) катать из массы шарики, обваливать их в тертом шоколаде и складывать на тарелке. Посыпаем неизрасходованной крошкой и ставим еще на пару часов в холодильник.

шоколад трюфели рецепт  — 065. Трюфели из шоколада (рецепт)

Шоколадные трюфели готовы.

шоколад трюфели рецепт  — 065. Трюфели из шоколада (рецепт)

Приятного аппетита!